Quiche sans pâte au brocoli et scarmoza

Ingredients

• 11 entier brocoli(350g)
• 22 œuf(120g)
• 3170 g farine(170g)
• 4320 ml lait(320g)
• 5200 g scarmoza (ou fêta/mozzarella/comté)(200g)
• 6100 g lardons végétaux(100g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 90.5 cuillère à café cumin(1g)
• 101 gousse ail(5g)
• 1130 g parmesan(30g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Coupe le brocoli entier, cru, en tranches très fines, presque comme des fleurettes effilées.
3. 3Dépose le brocoli dans un saladier.
4. 4Ajoute les œufs et le lait, puis mélange.
5. 5Ajoute la farine petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte fluide, type pâte à crêpes épaisse.
6. 6Incorpore le sel, le poivre, le cumin, l'ail émincé, la scarmoza en cubes et les lardons végétaux.
7. 7Verse la préparation dans un grand plat huilé ou chemisé.
8. 8Parseme généreusement de parmesan râpé sur le dessus.
9. 9Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
10. 10Laisse tiédir 5 à 10 minutes avant de couper et servir.