Cookies crousti moelleux senza zucchero aggiunto

Ingredients

• 1130 g fiocchi d’avena(130g)
• 270 g farina di mandorle(70g)
• 330 g mix di semi(30g)
• 440 g anacardi(40g)
• 5100 g frutta secca mista (datteri, mirtilli rossi, albicocche, fichi...)(100g)
• 690 g composta di mele(90g)
• 760 g burro di frutta secca (anacardi, mandorle o arachidi)(60g)
• 880 g cioccolato fondente(80g)
• 91 cucchiaino cannella in polvere(2g)
• 100.5 cucchiaino vaniglia in polvere(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Prepara tutti gli ingredienti: taglia il cioccolato a pezzettoni, trita grossolanamente gli anacardi e taglia la frutta secca a piccoli pezzi.
3. 3In una ciotola, mescola la composta di mele e il burro di frutta secca.
4. 4Aggiungi i fiocchi d’avena, la farina di mandorle, il mix di semi, gli anacardi, la frutta secca, la cannella e la vaniglia. Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un impasto che si compatta e risulta leggermente appiccicoso.
5. 5Forma 11 o 12 palline con le mani umide per evitare che l’impasto si attacchi.
6. 6Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente per dare la forma dei cookies.
7. 7Cuoci in forno per 10-13 minuti a 180°C.
8. 8Lascia raffreddare i cookies per 10 minuti prima di rimuoverli dalla teglia.
9. 9Conserva i cookies in una scatola di latta o ermetica a temperatura ambiente per 3-4 giorni.