Cookies salés au parmesan et jambon

Ingredients

• 1150 g farine(150g)
• 21 œuf(50g)
• 380 g beurre mou(80g)
• 4100 g parmesan râpé(100g)
• 5100 g jambon coupé en petits dés(100g)
• 61 cuillère à café levure chimique(5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 cuillère à soupe herbes séchées (thym ou origan)(3g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec l’œuf.
3. 3Ajoutez le parmesan râpé, puis incorporez la farine et la levure chimique.
4. 4Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes séchées.
5. 5Incorporez les dés de jambon et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. 7Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
8. 8Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
9. 9Laissez tiédir avant de servir.