Insalata di Patate e Cavolfiore con Condimento Saporito

Ingredients

• 13 patate(600g)
• 21 cavolfiore(500g)
• 32 cucchiaio prezzemolo fresco(8g)
• 410 olive nere(40g)
• 54 pomodori secchi sott'olio(40g)
• 61 spicchio aglio(5g)
• 73 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
• 80.5 peperoncino(2g)
• 91 cucchiaio aceto(10g)
• 101 cucchiaino scorza di limone(2g)
• 111 cucchiaino sale(5g)
• 120.25 cucchiaino bicarbonato(1g)

Instructions

1. 1Lessare le patate in acqua bollente salata fino a quando sono tenere, quindi lasciarle raffreddare leggermente.
2. 2Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette, lavarlo e cuocerlo in acqua calda con un po' di sale e una puntina di bicarbonato fino a quando è tenero.
3. 3Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola.
4. 4Aggiungere il cavolfiore tiepido alle patate.
5. 5Unire il prezzemolo fresco tritato, le olive nere e i pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzetti.
6. 6Preparare il condimento: in una padella, soffriggere l'aglio tritato con l'olio extravergine di oliva e il peperoncino per qualche minuto.
7. 7Aggiungere un goccio di aceto, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale al soffritto.
8. 8Mescolare bene il condimento con una forchetta.
9. 9Versare il condimento sull'insalata di patate e cavolfiore e mescolare delicatamente.
10. 10Servire tiepida o a temperatura ambiente.