Dhaal de lentilles corail et patates douces

Ingredients

• 1200 g lentilles corail(200g)
• 22 patate douce(400g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse d'ail(10g)
• 5200 ml lait de coco(200g)
• 6400 g tomates concassées(400g)
• 71 cuillère à soupe huile de coco(15g)
• 82 cuillère à café curry en poudre(4g)
• 91 cuillère à café curcuma(2g)
• 101 cuillère à café gingembre frais râpé(5g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)
• 13400 ml eau(400g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les patates douces en petits dés.
2. 2Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. 3Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole.
4. 4Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre râpé, faire revenir quelques minutes.
5. 5Ajouter les épices (curry, curcuma, sel, poivre) et mélanger.
6. 6Incorporer les patates douces, les lentilles corail, les tomates concassées, le lait de coco et l'eau.
7. 7Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les patates douces soient tendres.
8. 8Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.