Mini Moelleux aux Pommes

Ingredients

• 12 pomme(300g)
• 2120 g farine(120g)
• 3100 g sucre(100g)
• 42 œuf(110g)
• 580 g beurre fondu(80g)
• 61 yaourt nature(125g)
• 70.5 sachet levure chimique(6g)
• 81 cuillère à café cannelle(2g)
• 91 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 101 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
2. 2Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt nature et l’extrait de vanille.
3. 3Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation liquide.
4. 4Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement.
5. 5Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés.
6. 6Faites cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
7. 7Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Dégustez le lendemain pour plus de fondant.