Roulés feuilletés tomate et pesto

Ingredients

• 11 pâte feuilletée(230g)
• 2120 g sauce tomate(120g)
• 390 g pesto vert (basilic)(90g)
• 480 g fromage râpé (emmental ou parmesan)(80g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 61 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 72 g sel fin(2g)
• 81 g poivre noir moulu(1g)
• 91 cuillère à café herbes séchées (origan ou basilic)(2g)

Instructions

1. 1Dérouler la pâte feuilletée bien à plat sur le plan de travail en conservant le papier cuisson dessous.
2. 2Étaler la sauce tomate en une couche régulière sur toute la surface de la pâte, en laissant 1 cm libre sur un des grands bords.
3. 3Répartir le pesto par touches, puis l’étaler délicatement pour obtenir un effet marbré sans trop mélanger.
4. 4Râper finement l’ail (si utilisé) et le parsemer sur la surface. Ajouter le sel, le poivre et les herbes séchées de manière homogène.
5. 5Saupoudrer le fromage râpé sur toute la pâte, en insistant légèrement au centre.
6. 6Rouler la pâte bien serrée depuis le côté le plus long pour obtenir un boudin compact.
7. 7Découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur pour former les roulés.
8. 8Disposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, face spiralée visible. Badigeonner légèrement d’huile d’olive, puis enfourner à 190°C pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.