Roles de Canela

Ingredients

• 13 taza harina de trigo(375g)
• 20.5 taza azúcar(100g)
• 32.25 cucharadita levadura seca(7g)
• 41 taza leche(240g)
• 50.25 taza mantequilla derretida(57g)
• 61 huevo(50g)
• 72 cucharada canela en polvo(12g)
• 80.75 taza azúcar morena(150g)
• 90.25 taza mantequilla (para el relleno)(57g)

Instructions

1. 1Mezcla la leche tibia con la levadura seca y una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. 2En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante, la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave.
3. 3Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. 4Extiende la masa en un rectángulo sobre una superficie enharinada.
5. 5Unta la mantequilla para el relleno sobre la masa. Espolvorea la canela en polvo y el azúcar morena de manera uniforme.
6. 6Enrolla la masa formando un cilindro y corta en porciones iguales.
7. 7Coloca los roles en una bandeja para hornear y deja reposar 30 minutos más.
8. 8Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
9. 9Deja enfriar un poco antes de servir.