Spaghetti al limone

Ingredients

• 1220 g spaghetti trafilati al bronzo(220g)
• 21 limone (succo e scorza, non trattato)(120g)
• 340 g burro(40g)
• 41 filo olio extravergine di oliva(10g)
• 51 q.b. sale(5g)
• 61 q.b. pepe(1g)
• 74 foglie basilico fresco(2g)
• 880 g parmigiano(80g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti per metà del tempo indicato sulla confezione.
2. 2Nel frattempo, in una padella capiente, sciogli il burro con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. 3Aggiungi il succo e la scorza del limone, qualche foglia di basilico, sale e pepe. Fai insaporire a fuoco dolce.
4. 4Scola gli spaghetti a metà cottura e trasferiscili nella padella con il condimento.
5. 5Aggiungi un goccio di acqua di cottura della pasta e termina la cottura degli spaghetti in padella, mescolando spesso.
6. 6Spegni il fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. 7Servi subito, guarnendo con altro basilico fresco se desideri.