Pollo alla Paprika Cremoso

Ingredients

• 1600 g Petto di pollo(600g)
• 21 cucchiaino Sale fino(5g)
• 31 cucchiaino Pepe nero(2g)
• 410 g Olio extravergine d'oliva(10g)
• 52 cucchiai Paprika piccante(14g)
• 6100 g Cipolle bianche(100g)
• 740 g Burro(40g)
• 8100 g Latte intero(100g)
• 92 cucchiai Farina 00(16g)
• 101 cucchiaio Erba cipollina(4g)

Instructions

1. 1Taglia il petto di pollo a fette spesse circa 1 cm.
2. 2In una ciotola, condisci il pollo con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e paprika piccante. Massaggia bene per distribuire le spezie.
3. 3Lascia marinare il pollo per almeno 10 minuti.
4. 4Taglia la cipolla bianca a falde.
5. 5In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
6. 6Aggiungi la cipolla e falla stufare per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
7. 7Rimuovi la cipolla dalla padella e mettila da parte.
8. 8Nella stessa padella, aggiungi le fette di pollo e cuoci per circa 4 minuti per lato, fino a doratura.
9. 9Rimetti la cipolla nella padella con il pollo.
10. 10Aggiungi la farina e mescola bene.
11. 11Versa il latte intero e continua a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
12. 12Aggiungi l'erba cipollina tritata e mescola.
13. 13Servi il pollo alla paprika ben caldo.