Brioche sans sucre

Ingredients

• 1250 g fromage blanc ou autre yaourt sans PLV(250g)
• 2250 g farine(250g)
• 32 cuillère à café levure(8g)
• 41 cuillère à café vanille(3g)
• 530 g pépites de chocolat(30g)
• 61 jaune d'œuf ou lait(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, la farine, la levure et la vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
4. 4Former une boule avec la pâte, puis la diviser en trois parts égales.
5. 5Disposer les trois boules dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
6. 6Badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf ou un peu de lait pour dorer.
7. 7Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
8. 8Laisser tiédir avant de démouler et déguster.