Pizzicotti alle noci

Ingredients

• 1125 g gherigli di noci(125g)
• 2125 g zucchero(125g)
• 31 albume(33g)
• 41 cucchiaino cannella(2.5g)
• 5100 g zucchero a velo(100g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Metti i gherigli di noci e lo zucchero in un mixer e trita fino a ottenere una polvere grossolana.
3. 3Aggiungi la cannella e l'albume, poi mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
4. 4Forma delle palline allungate con l'impasto.
5. 5Passa ogni pallina nello zucchero a velo.
6. 6Pizzica leggermente ogni biscotto per dargli la forma caratteristica.
7. 7Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
8. 8Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché sono dorati fuori ma ancora morbidi dentro.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.