Carbone Dolce

Ingredients

• 12 tazza zucchero(400g)
• 20.5 tazza acqua(120g)
• 31 albume d'uovo(30g)
• 41 cucchiaino colorante alimentare nero(5g)
• 50.5 tazza zucchero a velo(60g)

Instructions

1. 1In una casseruola, mescola lo zucchero e l'acqua e porta a ebollizione a fuoco medio.
2. 2Aggiungi il colorante alimentare nero e mescola bene.
3. 3Monta l'albume a neve ferma e incorporalo delicatamente allo sciroppo.
4. 4Continua a cuocere fino a quando il composto inizia a indurirsi e diventa opaco.
5. 5Versa il composto su una teglia rivestita di carta da forno e lascia raffreddare completamente.
6. 6Spolvera con zucchero a velo e spezza in pezzi irregolari prima di servire.