Poulet Frit Coréen au Sésame

Ingredients

• 13 filet de poulet(450g)
• 21 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 31 cuillère à soupe farine(8g)
• 42 cuillère à soupe eau(30g)
• 51 œuf(50g)
• 61 filet sauce soja salée(5g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 92 cuillère à soupe miel(42g)
• 102 cuillère à soupe cassonade(24g)
• 112 cuillère à soupe ketchup(34g)
• 121 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 130.5 tasse bouillon de poulet(120g)
• 140.25 tasse sauce soja salée(60g)
• 15500 ml huile (pour friture)(460g)

Instructions

1. 1Découper les filets de poulet en morceaux de taille bouchée.
2. 2Dans un bol, mélanger la maïzena, la farine, l'eau, l'œuf, un filet de sauce soja, le sel et le poivre.
3. 3Ajouter les morceaux de poulet dans la pâte et bien enrober.
4. 4Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C.
5. 5Faire frire les morceaux de poulet en deux fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
6. 6Dans une casserole, mélanger le miel, la cassonade, le ketchup, l'huile de sésame, le bouillon de poulet et la sauce soja.
7. 7Faire chauffer la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
8. 8Ajouter le poulet frit dans la sauce et bien mélanger pour enrober.
9. 9Servir chaud, éventuellement parsemé de graines de sésame ou d'oignons verts.