Brioche perdue façon cheesy garlic bread

Ingredients

• 14 pain brioché façon bretzel(320g)
• 2250 g fromage blanc 0%(250g)
• 350 g œuf(50g)
• 490 g blanc d’œuf(90g)
• 5100 g mozzarella râpée(100g)
• 680 g bacon(80g)
• 720 g ail(20g)
• 810 g persil(10g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 170°C.
2. 2Prépare l’appareil à pain perdu en mélangeant le fromage blanc, l’œuf entier et les blancs d’œuf dans un bol.
3. 3Prends les pains briochés et fais 6 entailles par pain sans aller jusqu’au fond pour obtenir un quadrillage.
4. 4Imbibe les pains en les plongeant dans l’appareil à pain perdu et laisse-les absorber le mélange.
5. 5Ouvre légèrement les entailles et ajoute 20 g de mozzarella râpée dans chaque pain.
6. 6Coupe les tranches de bacon en trois et glisse 6 morceaux de bacon dans les entailles de chaque pain.
7. 7Hache finement l’ail et le persil, puis répartis-les sur le dessus et dans les entailles des pains.
8. 8Dispose les pains sur une plaque de cuisson et enfourne à 170°C pendant 20 minutes.
9. 9Sers chaud, directement à la sortie du four.