Orzo crémeux au poulet, chorizo et légumes

Ingredients

• 1100 g chorizo(100g)
• 22 oignon(200g)
• 33 gousse d’ail(15g)
• 41 poivron rouge(150g)
• 51 poivron vert(150g)
• 6500 g champignon de Paris(500g)
• 7500 g poulet(500g)
• 8170 g orzo(170g)
• 9400 ml eau bouillante(400g)
• 101 cube de bouillon de volaille(10g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire dorer le chorizo dans une grande poêle pour qu’il rende sa graisse.
2. 2Dans la graisse du chorizo, faire revenir les oignons émincés, puis ajouter l’ail haché.
3. 3Ajouter les poivrons coupés en dés, puis les champignons de Paris coupés en quartiers. Faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter le poulet coupé en morceaux, saler et poivrer. Faire dorer légèrement.
5. 5Ajouter l’orzo et le faire nacrer quelques secondes en remuant.
6. 6Émietter le cube de bouillon de volaille sur la préparation.
7. 7Verser l’eau bouillante, mélanger et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’orzo ait absorbé le liquide et que la texture soit crémeuse (environ 15 minutes).
8. 8Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud.