Torta salata con zucca, salsiccia e funghi

Ingredients

• 11 rotolo di pasta sfoglia(230g)
• 2400 g zucca(400g)
• 3300 g salsiccia(300g)
• 4200 g funghi(200g)
• 540 g formaggio grattugiato(40g)
• 6120 g scamorza(120g)
• 70.5 cipolla(40g)
• 82 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 90.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 111 tuorlo(18g)
• 1220 ml olio di semi(18g)
• 131 cucchiaio semi di sesamo(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2In una padella, fai rosolare la salsiccia sbriciolata.
3. 3Aggiungi i funghi affettati e saltali insieme alla salsiccia finché diventano dorati. Metti da parte.
4. 4Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata. Fai appassire.
5. 5Unisci la zucca a cubetti e cuoci per circa cinque minuti. Aggiungi un goccio d’acqua e lascia cuocere finché la zucca è morbida ma non sfatta.
6. 6Trasferisci la zucca nella ciotola con salsiccia e funghi, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
7. 7Stendi la pasta sfoglia in una teglia e bucherella il fondo con una forchetta.
8. 8Fai un letto di scamorza sulla base della pasta sfoglia.
9. 9Versa sopra il ripieno di zucca, salsiccia e funghi.
10. 10Aggiungi altra scamorza, una spolverata di formaggio grattugiato, pepe nero e un filo d’olio.
11. 11Ripiega i bordi della pasta sfoglia.
12. 12Spennella i bordi con il tuorlo sbattuto insieme all’olio di semi.
13. 13Decora con semi di sesamo.
14. 14Inforna a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata e la sfoglia croccante.
15. 15Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.