Gâteau à la ricotta

Ingredients

• 1500 g ricotta(500g)
• 22 œuf(100g)
• 345 g fécule de pomme de terre(45g)
• 41 sachet vanilline(2g)
• 545 g sucre(45g)
• 60.5 jus de citron ou d’orange bio(25g)
• 70.5 zeste de citron ou d’orange bio(2g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 170 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, mélange la ricotta, les œufs, la fécule de pomme de terre, la vanilline et le sucre (ou le substitut de ton choix).
3. 3Ajoute le jus et le zeste râpé d’un demi-citron ou d’une demi-orange bio si tu le souhaites.
4. 4Mélange bien tous les ingrédients, de préférence avec un fouet électrique pour éliminer les grumeaux.
5. 5Verse la pâte dans un moule à savarin de 20 cm de diamètre.
6. 6Fais cuire au four statique pendant 40 à 45 minutes.
7. 7Laisse refroidir complètement avant de démouler et de couper.
8. 8Conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.