Churros

Ingredients

• 11.33 Tasse Weizenmehl(160g)
• 22.5 Esslöffel ungesalzene Butter(35g)
• 32 Esslöffel Zucker(25g)
• 40.25 Teelöffel Salz(1.5g)
• 50.95 Tasse Wasser(200g)
• 62 Stück großes Ei(110g)
• 7500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)(460g)
• 80.5 Tasse Zucker (für das Topping)(100g)
• 91.5 Teelöffel Zimt(4g)

Instructions

1. 1Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. 2Sobald es kocht, das Mehl hinzufügen und kräftig umrühren. Den Teig 4-5 Minuten rösten, bis er sich vom Topfboden löst.
3. 3Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben. Etwas abkühlen lassen.
4. 4Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren, bis der Teig glatt und homogen ist.
5. 5Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
6. 6Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
7. 7Den Teig portionsweise ins heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren.
8. 8Die Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. 9Zucker und Zimt vermischen. Die noch warmen Churros darin wälzen und servieren.