Muhammara (Arabischer Paprika-Walnuss-Dip)

Name: Muhammara (Arabischer Paprika-Walnuss-Dip)
Yield: 6
Ingredients: 2 Tomaten; 3 Paprika; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 60 g Walnüsse, geröstet; 1 Esslöffel Paprikamark; 1 Esslöffel Tomatenmark; 0.5 Teelöffel Chili (gemahlen); 1 Teelöffel Paprika edelsüß; 0.5 Teelöffel Kümmel (gemahlen); 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver; 2 Esslöffel Granatapfelsirup; 2 Esslöffel Granatapfelkerne; 2 Esslöffel Minze (frisch)

6 servings

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950

Calories

18g

Protein

60g

Carbs

72g

Fat

Ingredients

12 Tomaten(250g)
23 Paprika(450g)
31 Zwiebel(80g)
42 Zehe Knoblauch(8g)
54 Esslöffel Olivenöl(36g)
61 Teelöffel Salz(5g)
760 g Walnüsse, geröstet(60g)
81 Esslöffel Paprikamark(20g)
91 Esslöffel Tomatenmark(20g)
100.5 Teelöffel Chili (gemahlen)(1g)
111 Teelöffel Paprika edelsüß(2g)
120.5 Teelöffel Kümmel (gemahlen)(1g)
130.5 Teelöffel Zwiebelpulver(1g)
142 Esslöffel Granatapfelsirup(30g)
152 Esslöffel Granatapfelkerne(20g)
162 Esslöffel Minze (frisch)(4g)

Instructions

1Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und auf ein Backblech legen.
3Mit 2 Esslöffel Olivenöl und Salz beträufeln.
4Das Gemüse ca. 30 Minuten im Ofen rösten.
5Paprika häuten, damit keine Stückchen später im Dip sind.
6Das geröstete Gemüse zusammen mit den Walnüssen in einen Zerkleinerer geben.
7Paprikamark, Tomatenmark, Chili, Paprika edelsüß, Kümmel und Salz hinzufügen und alles zu einer Paste mixen.
8Die Paste in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten.
9Mit Zwiebelpulver, Granatapfelsirup und ggf. weiterem Salz abschmecken.
10Zum Servieren mit etwas Olivenöl, Granatapfelsirup, Granatapfelkernen und frischer Minze garnieren.