Kokos-Buttermilch-Kuchen

Ingredients

• 13 Ei(150g)
• 2250 g Zucker(250g)
• 3600 g Mehl(600g)
• 41 Packung Backpulver(16g)
• 5500 ml Buttermilch(515g)
• 6100 g Kokosraspeln(100g)
• 730 g Zucker(30g)
• 8200 g Schlagsahne(200g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier und 250g Zucker in einer Schüssel etwa 4 Minuten cremig rühren.
3. 3Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren.
4. 4Buttermilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. 5Teig in eine gefettete Springform (32x24 cm) geben.
6. 6Kokosraspeln mit 30g Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. 7Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
8. 8Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Schlagsahne bestreichen.
9. 9Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann servieren.