Zitronenkuchen

Ingredients

• 11 ganze Zitrone, Bio & unbehandelt(120g)
• 23 Stück Ei(150g)
• 3200 g Zucker(200g)
• 41 Prise Salz(1g)
• 5200 ml Milch(206g)
• 6100 ml neutrales Pflanzenöl(92g)
• 7300 g Mehl(300g)
• 810 g Backpulver(10g)
• 9250 g Beeren (optional)(250g)
• 1030 g Puderzucker oder Zuckerguss (zum Bestreuen)(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
2. 2Die Zitrone halbieren, Kerne entfernen.
3. 3Zitrone, Eier, Zucker, Salz, Milch und Pflanzenöl in einen Mixer geben und kräftig auf hoher Stufe mixen.
4. 4Mehl und Backpulver hinzufügen und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
5. 5Optional: Beeren mit etwas Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben.
6. 6Teig in eine gefettete Kasten- oder Gugelhupfform geben.
7. 7Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten goldbraun backen.
8. 8Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker oder Zuckerguss bestreuen.