Brownie ai Lamponi senza Glutine

Ingredients

• 12 uova(100g)
• 2110 grammi yogurt greco 5%(110g)
• 340 grammi zucchero di canna(40g)
• 460 grammi sciroppo di datteri/acero/miele(60g)
• 5120 millilitri bevanda vegetale di avena/soia/mandorle(120g)
• 640 grammi cacao amaro in polvere(40g)
• 770 grammi farina di mandorle parzialmente disoleata(70g)
• 81 cucchiaino lievito per dolci(5g)
• 91 pizzico sale(1g)
• 1080 grammi lamponi freschi(80g)
• 1140 grammi gocce di cioccolato(40g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi statico.
2. 2In una ciotola, unisci le uova, lo yogurt greco, la bevanda vegetale, lo sciroppo di datteri/acero/miele e lo zucchero di canna. Mescola bene.
3. 3Aggiungi il cacao amaro in polvere, la farina di mandorle e il lievito per dolci. Mescola fino ad ottenere un impasto cremoso e liscio.
4. 4Aggiungi un pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Mescola ancora.
5. 5Versa l’impasto in una pirofila leggermente oliata.
6. 6Distribuisci sopra lamponi freschi e altre gocce di cioccolato.
7. 7Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
8. 8Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.