Hähnchen-Kartoffelauflauf

Ingredients

• 11 kg festkochende Kartoffeln(1000g)
• 2250 ml Milch(255g)
• 3100 g Butter(100g)
• 42 Teelöffel Salz(12g)
• 51 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 60.5 Teelöffel Muskatnuss(1g)
• 72 Stück Hähnchenbrust(300g)
• 81 Teelöffel Joes Paprika Buddy (Paprikagewürz)(2g)
• 91 Teelöffel Joes Grill Buddy (Grillgewürz)(2g)
• 101 Stück Zwiebel(80g)
• 11200 g Champignons(200g)
• 122 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 13300 ml Milch (für Bechamel)(306g)
• 142.5 Esslöffel Mehl(20g)
• 1550 g Butter (für Bechamel)(50g)
• 160.5 Teelöffel Salz (für Bechamel)(3g)
• 170.25 Teelöffel Pfeffer (für Bechamel)(0.5g)
• 180.25 Teelöffel Muskatnuss (für Bechamel)(0.5g)
• 19100 g Käse (gerieben, zum Überbacken)(100g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz ca. 20 Minuten kochen.
2. 2Währenddessen Zwiebel, Champignons und Knoblauchzehen klein schneiden.
3. 3Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
4. 4Eine Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke mit Paprika Buddy, Grill Buddy, Salz und Pfeffer anbraten.
5. 5Zwiebel, Champignons und Knoblauch dazugeben und alles zusammen anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. 6Butter in die Pfanne geben, Mehl hinzufügen und anschwitzen.
7. 7Mit Milch ablöschen und unter Rühren eine Bechamelsoße herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Beiseite stellen.
8. 8Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit Butter, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Milch zu Kartoffelpüree verarbeiten.
9. 9Eine Auflaufform einfetten. Zuerst das Kartoffelpüree hineingeben, dann das Hähnchen-Gemüse-Gemisch darauf verteilen.
10. 10Bechamelsoße darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
11. 11Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.