Patate Sabbiose e Salsiccia

Ingredients

• 1300 g salsiccia(300g)
• 24 patate(600g)
• 3150 g pangrattato(150g)
• 4100 g parmigiano reggiano(100g)
• 53 cucchiaio olio extravergine d’oliva(30g)
• 61 cucchiaino sale(6g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 81 cucchiaino spezie a piacere(2g)
• 9200 g funghi champignon(200g)

Instructions

1. 1Preparare la panatura mescolando pangrattato, parmigiano reggiano, sale e le spezie preferite.
2. 2Tagliare le patate a piccoli tocchetti e la salsiccia a pezzetti. Se si desidera, affettare anche i funghi champignon.
3. 3In una ciotola, unire le patate, la salsiccia e i funghi. Condire con la panatura e un filo di olio extravergine d’oliva. Mescolare bene per distribuire la panatura in modo uniforme.
4. 4Disporre il composto su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungere ancora un filo di olio sopra.
5. 5Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti, oppure in friggitrice ad aria, finché il tutto risulterà ben dorato e croccante.
6. 6Servire caldo.