Budino al Cacao Proteico e Senza Zuccheri

Ingredients

• 1700 g latte di soia o mandorle(700g)
• 2100 g yogurt greco(100g)
• 360 g eritritolo(60g)
• 460 g proteine in polvere(60g)
• 540 g amido di mais(40g)
• 650 g cacao amaro in polvere(50g)
• 710 g cocco grattugiato(10g)
• 810 g pistacchio tritato(10g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola il cacao amaro, l'amido di mais, l'eritritolo e le proteine in polvere.
2. 2Versa le polveri in una pentola e aggiungi il latte di soia o mandorle poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
3. 3Accendi il fuoco a medio-basso e cuoci mescolando continuamente per 6-7 minuti, finché il composto non si addensa.
4. 4Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.
5. 5Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
6. 6Versa il budino nelle ciotoline.
7. 7Metti in frigorifero per almeno 2 ore.
8. 8Prima di servire, decora con cocco grattugiato e pistacchio tritato.