Croquant Sésame-Amande au Chocolat

Ingredients

• 1100 g graines de sésame(100g)
• 2100 g amandes effilées(100g)
• 31 pincée sel(1g)
• 40.25 tasse miel liquide(85g)
• 52 cuillère à soupe tahini (pâte de sésame)(30g)
• 6100 g chocolat noir(100g)
• 71 cuillère à café huile de noix de coco(5g)

Instructions

1. 1Tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson.
2. 2Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame et les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
3. 3Dans une casserole, chauffer le miel et le tahini à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. 4Ajouter une pincée de sel, puis incorporer les graines de sésame et les amandes grillées. Mélanger pour bien enrober.
5. 5Verser le mélange dans le moule préparé et presser fermement pour former une couche uniforme.
6. 6Faire fondre le chocolat noir avec l'huile de noix de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
7. 7Verser le chocolat fondu sur le mélange sésame-amande et lisser la surface.
8. 8Placer au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que le croquant soit bien pris.
9. 9Couper en morceaux et conserver au frais pour garder le croquant.