Pain pita libanais maison

Ingredients

• 12 tasse farine(250g)
• 22 cuillère à café sucre(8g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 40.5 cuillère à soupe levure sèche(5g)
• 51 cuillère à soupe lait en poudre(8g)
• 61 cuillère à soupe huile neutre(10g)
• 7180 ml eau tiède(180g)

Instructions

1. 1Dans un petit bol, activer la levure en la mélangeant avec le sucre et un peu d'eau tiède. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le lait en poudre.
3. 3Ajouter le mélange de levure activée dans le saladier avec les ingrédients secs.
4. 4Commencer à pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant progressivement l'eau tiède si nécessaire.
5. 5Ajouter l'huile neutre et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène.
6. 6Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
7. 7Dégazer la pâte et la diviser en 8 morceaux égaux. Former des boules.
8. 8Laisser reposer les boules de pâte pendant 30 minutes.
9. 9Sur un plan de travail fariné, étaler chaque boule en un cercle uniforme.
10. 10Laisser reposer les cercles de pâte 10 minutes avant la cuisson.
11. 11Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposer un cercle de pâte et attendre que des bulles se forment.
12. 12Retourner le pain plusieurs fois jusqu'à ce qu'il gonfle et soit doré des deux côtés.
13. 13Garder les pains cuits dans un torchon propre pour préserver leur moelleux. Consommer de préférence le jour même.