Pinke Rote Beete Power-Pasta

Ingredients

• 11 Dose Kichererbsen (Dose) oder weiße Bohnen(240g)
• 22 Stück Knoblauchzehen(8g)
• 3250 g vorgekochte Rote Beete(250g)
• 42 Teelöffel Tahini(12g)
• 52 Teelöffel Hefeflocken(6g)
• 62 Teelöffel Himbeeressig oder Balsamico(10g)
• 71 Teelöffel Zitronensaft(5g)
• 81 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 91 Handvoll Cashewkerne(30g)
• 10240 ml Pasta Wasser(240g)
• 111 Prise Salz(1g)
• 121 Prise Pfeffer(1g)
• 13500 g glutenfreie Pasta oder Buchweizenpasta(500g)

Instructions

1. 1Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Hebe 240 ml vom Kochwasser auf.
2. 2Gieße die Kichererbsen oder weißen Bohnen ab. Schäle die Knoblauchzehen.
3. 3Gib die vorgekochte Rote Beete, Kichererbsen (oder Bohnen), Knoblauch, Tahini, Hefeflocken, Himbeeressig (oder Balsamico), Zitronensaft, Olivenöl, Cashewkerne und das Pasta Wasser in einen Mixer. Mixe alles zu einer cremigen Soße.
4. 4Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
5. 5Erwärme die Soße in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.
6. 6Füge die gekochte Pasta zur Soße hinzu und vermische alles gut.
7. 7Optional: Garniere die Pasta mit zusätzlichen Cashewkernen, etwas Tahini und frischer Petersilie.
8. 8Sofort servieren und genießen.