Tacos de bœuf croustillants au fromage avec sauce coriandre-citron vert

Ingredients

• 1400 g bœuf haché(400g)
• 28 tortilla de maïs(320g)
• 3120 g fromage râpé(120g)
• 42 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 520 g coriandre fraîche(20g)
• 62 cuillère à soupe jus de citron vert(30g)
• 760 g crème fraîche(60g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer.
3. 3Réchauffer les tortillas de maïs dans une autre poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. 4Garnir chaque tortilla de bœuf haché et de fromage râpé.
5. 5Mélanger la coriandre fraîche, le jus de citron vert et la crème fraîche pour préparer la sauce.
6. 6Servir les tacos chauds avec la sauce coriandre-citron vert.