Vinaigre de poire maison

Ingredients

• 12 poire(300g)
• 21 litre eau non chlorée(1000g)
• 320 gramme sucre blond(20g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement les poires et les couper en quartiers.
2. 2Placer les quartiers de poires dans un bocal propre.
3. 3Ajouter l'eau non chlorée et le sucre blond dans le bocal.
4. 4Bien mélanger le tout.
5. 5Couvrir le bocal avec un tissu propre et fixer avec un élastique.
6. 6Laisser fermenter à température ambiante.
7. 7Mélanger la préparation chaque jour pendant les deux premières semaines.
8. 8Après deux semaines, laisser reposer sans mélanger pendant encore quatre semaines.
9. 9Au bout de six semaines, filtrer le liquide pour retirer les morceaux de poire et la mère de vinaigre.
10. 10Mettre le vinaigre filtré en bouteille et conserver à l'abri de la lumière.