Pâtes aux tomates séchées et ricotta

Ingredients

• 1150 g pâtes(150g)
• 24 tomates séchées(40g)
• 30.25 oignon(30g)
• 42 gousse d'ail(10g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 6500 ml eau ou bouillon(500g)
• 730 g parmesan(30g)
• 8125 g ricotta(125g)
• 90.5 citron(60g)
• 105 feuille basilic(2g)
• 111 pincée sel(1g)
• 121 pincée poivre(1g)
• 131 cuillère à soupe huile des tomates séchées(10g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, verser un peu d'huile des tomates séchées et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir environ deux minutes.
2. 2Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et le paprika. Faire cuire 2 à 3 minutes.
3. 3Ajouter l'eau ou le bouillon et les pâtes. S'assurer que l'eau recouvre les pâtes. Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
4. 4Pendant ce temps, mélanger dans un bol la ricotta, le jus du demi-citron, du sel et du poivre.
5. 5Quand les pâtes sont al dente, ajouter le parmesan et le basilic. Mélanger.
6. 6Servir les pâtes dans les assiettes et ajouter un peu de ricotta citronnée sur chaque portion. Décorer avec du basilic.