Ensalada César Clásica

Ingredients

• 11 planta lechuga(200g)
• 21 taza crutones(60g)
• 30.5 taza queso parmesano rallado(50g)
• 42 anchoas(10g)
• 51 diente ajo(5g)
• 61 cucharadita mostaza(5g)
• 70.25 cucharadita pimienta negra(1g)
• 82 cucharada salsa inglesa(30g)
• 90.5 limón jugo de limón(15g)
• 1070 ml aceite(64g)
• 112 yema de huevo cocida(40g)
• 122 rebanada pan(60g)
• 130.5 cucharadita sal(3g)

Instructions

1. 1Corta el pan en daditos y colócalo en una fuente. Agrega sal y un poco de aceite. Lleva al horno hasta que estén dorados y crujientes para hacer los crutones.
2. 2Pica las anchoas y aplástalas hasta formar una pasta.
3. 3Haz lo mismo con el diente de ajo, aplastándolo hasta formar una pasta.
4. 4Mezcla las anchoas y el ajo con la mostaza, pimienta, salsa inglesa, jugo de medio limón y las yemas cocidas.
5. 5Bate la mezcla y agrega el aceite poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa.
6. 6Lava y seca la lechuga. Trocea las hojas y colócalas en un bol grande.
7. 7Mezcla la lechuga con el aderezo hasta que esté bien embebida.
8. 8Pasa la ensalada a una fuente y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
9. 9Agrega los crutones dorados y crujientes por encima.
10. 10Sirve inmediatamente.