Pollada peruana

Ingredients

• 14 pieza pierna con muslo de pollo(1200g)
• 22 cucharada sal(36g)
• 31 cucharada pimienta negra(7g)
• 432 cucharada salsa de pollada(480g)
• 52 cucharada aceite vegetal(28g)

Instructions

1. 1Abrir las piernas con muslo de pollo para que queden planas.
2. 2Sazonar generosamente el pollo por ambos lados con sal y pimienta negra.
3. 3Untar cada pieza de pollo con aproximadamente 8 cucharadas de salsa de pollada, asegurando cobertura total.
4. 4Masajear el pollo para que la salsa penetre bien y dejar reposar en refrigeración durante 24 horas.
5. 5Pasadas las 24 horas, calentar una sartén grande con un chorrito de aceite vegetal.
6. 6Sellar las piezas de pollo por ambos lados hasta que tomen color dorado.
7. 7Bajar el fuego y cocinar el pollo en su propia salsa y jugos durante 10 minutos a fuego bajo.
8. 8Dorar el pollo al gusto, evitando secarlo.
9. 9Servir caliente acompañado de guarnición al gusto.