Biryani épicée

Ingredients

• 12 tasse riz basmati(360g)
• 2500 g poulet(500g)
• 30.5 tasse yaourt nature(120g)
• 42 oignon(160g)
• 52 tomate(120g)
• 62 cuillère à soupe ail(30g)
• 72 cuillère à soupe gingembre(30g)
• 81 cuillère à soupe poudre de piment rouge(8g)
• 90.5 cuillère à café curcuma(2g)
• 101 cuillère à soupe poudre de coriandre(8g)
• 111 cuillère à soupe garam masala(8g)
• 121 cuillère à café cumin(2g)
• 133 cuillère à soupe huile(42g)
• 141 cuillère à café sel(6g)
• 152 feuille de laurier(2g)
• 164 clous de girofle(2g)
• 171 bâton de cannelle(5g)
• 184 cardamome(2g)
• 190.25 tasse coriandre fraîche(15g)
• 200.25 tasse menthe fraîche(10g)

Instructions

1. 1Rincer le riz basmati et le faire tremper pendant 30 minutes.
2. 2Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir pendant 2 minutes.
4. 4Ajouter le poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Ajouter les tomates, le yaourt, la poudre de piment rouge, le curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, le cumin et le sel. Mélanger bien.
6. 6Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le bâton de cannelle et la cardamome. Faire cuire pendant 10 minutes.
7. 7Ajouter la coriandre fraîche et la menthe fraîche.
8. 8Égoutter le riz et l'ajouter à la casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour cuire le riz (environ 4 tasses).
9. 9Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
10. 10Servir chaud, garni de coriandre et de menthe supplémentaires si désiré.