Planche Mixte Légendaire aux Fruits et Légumes Frais

Ingredients

• 11 poire(150g)
• 21 pomme(150g)
• 31 betterave(100g)
• 42 carotte(120g)
• 52 branche céleri branche(80g)
• 60.25 chou-fleur(150g)
• 72 endive(120g)
• 80.5 fenouil(100g)
• 980 g comté(80g)
• 1080 g jambon cru(80g)
• 111 cuillère à soupe mayonnaise(15g)
• 122 cuillère à soupe fromage blanc(30g)
• 131 cuillère à café sauce piquante(5g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement tous les fruits et légumes.
2. 2À l'aide d'une mandoline, couper finement la poire, la pomme, la betterave, la carotte, le céleri branche, le chou-fleur, l'endive et le fenouil.
3. 3À l'économe, réaliser des lamelles fines de comté.
4. 4Disposer harmonieusement sur une grande planche les fruits, légumes, comté et jambon cru pour créer du volume et de la couleur.
5. 5Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc et la sauce piquante pour préparer la sauce.
6. 6Servir la planche accompagnée de la sauce en dip.