Soupe tonkinoise express

Ingredients

• 1943 ml bouillon Pho(943g)
• 22 cuillère à thé pâte Tom Yum(12g)
• 31 cuillère à thé sauce Hoisin(6g)
• 4100 g nouilles de riz(100g)
• 51 carotte(60g)
• 612 tranche boeuf à fondue(120g)
• 72 cuillère à soupe coriandre fraîche(6g)
• 81 oeuf mi-mollet(50g)
• 90.5 lime zeste de lime(2g)
• 100.5 lime jus de lime(10g)
• 111 cuillère à soupe huile croustillante épicée(13g)
• 121 piment Thaï(5g)
• 131 pincée sel(1g)
• 141 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Chauffer le bouillon Pho dans une casserole à feu vif.
2. 2Ajouter la pâte Tom Yum et la sauce Hoisin, puis mélanger avec un fouet.
3. 3Verser le bouillon chaud dans un grand bol à soupe.
4. 4Ajouter les nouilles de riz et les lanières de carotte.
5. 5Laisser reposer 3 minutes et mélanger pour cuire les nouilles.
6. 6Ajouter les tranches de boeuf à fondue, la coriandre hachée, l'oeuf mi-mollet, le zeste et le jus de lime.
7. 7Garnir d'huile croustillante épicée, de piment Thaï, de sel et de poivre selon le goût.
8. 8Servir immédiatement.