Donas Glaseadas

Ingredients

• 1500 g harina(500g)
• 280 g azúcar(80g)
• 340 g manteca(40g)
• 420 g levadura(20g)
• 51 taza leche(240g)
• 61 huevo(50g)
• 7500 ml aceite para freír(460g)
• 8250 g azúcar impalpable(250g)
• 92 cucharada leche (para glaseado)(30g)
• 101 cucharada jugo de limón(15g)
• 111 cucharada ralladura de limón(6g)
• 121 cucharadita esencia de vainilla(5g)

Instructions

1. 1En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la levadura.
2. 2Agregar la manteca derretida, el huevo y la leche tibia. Mezclar hasta formar una masa suave.
3. 3Amasar durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica.
4. 4Cubrir la masa y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. 5Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1,5 cm de grosor.
6. 6Cortar las donas con un cortador de donas o dos cortadores circulares.
7. 7Colocar las donas en una bandeja y dejar reposar 20 minutos más.
8. 8Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C.
9. 9Freír las donas por tandas, 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
10. 10Escurrir sobre papel absorbente.
11. 11Para el glaseado, mezclar el azúcar impalpable, la leche, el jugo y la ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
12. 12Sumergir las donas frías en el glaseado y dejar secar sobre una rejilla.