Mini Tarte Tatin con Pomodorini Caramellati e Burrata

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia o pasta brisè(230g)
• 22 cucchiaio miele(42g)
• 31 cucchiaio glassa di aceto balsamico(15g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 61 cucchiaino origano(1g)
• 7300 g pomodorini(300g)
• 8120 g burrata o stracciatella(120g)

Instructions

1. 1Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2Tagliare la pasta sfoglia o pasta brisè in 4 parti oppure ricavare dei dischi con un coppapasta.
3. 3Disporre un foglio di carta forno su una teglia e aggiungere su ogni porzione un cucchiaio di miele, un po' di glassa di aceto balsamico, un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di origano.
4. 4Tagliare i pomodorini a metà e disporli a testa in giù sopra il condimento, formando un cerchio.
5. 5Coprire i pomodorini con i dischi di pasta, sigillando bene i bordi.
6. 6Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta.
7. 7Infornare per 15-25 minuti, fino a doratura.
8. 8Sfornare, capovolgere le mini tarte tatin e aggiungere sopra un cucchiaio di burrata o stracciatella e un filo di olio extravergine di oliva prima di servire.