Beignets de chou-fleur croustillants

Ingredients

• 11 chou-fleur moyen(700g)
• 23 œuf(150g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(2g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 61 cuillère à café paprika(3g)
• 74 cuillère à soupe farine(40g)
• 84 cuillère à soupe maïzena(40g)
• 9100 g chapelure(100g)
• 101 poignée parmesan(25g)
• 112 cuillère à soupe huile d'olive(18g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Coupez le chou-fleur en petites fleurettes et placez-les dans un saladier.
3. 3Dans un autre saladier, cassez les œufs.
4. 4Ajoutez le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika aux œufs.
5. 5Ajoutez la farine et la maïzena, puis mélangez bien.
6. 6Versez la pâte sur les fleurettes de chou-fleur et mélangez pour bien les enrober.
7. 7Ajoutez la chapelure et le parmesan, puis mélangez à nouveau.
8. 8Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque.
9. 9Répartissez les fleurettes sur la plaque en les espaçant.
10. 10Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus.
11. 11Enfournez pendant environ 35 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
12. 12Servez chaud, éventuellement accompagné d'une mayonnaise au yaourt.