Soupe de tomate et halloumi rôti

Ingredients

• 11 boîte (400 g) tomates pelées en conserve(400g)
• 21 boîte (240 g) haricots blancs en conserve (égouttés)(240g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousses d’ail(10g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 71 pincée origan(1g)
• 8200 g halloumi(200g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 101 cuillère à soupe miel(21g)
• 110.5 citron jus de citron(15g)
• 121 pincée origan (pour la sauce)(1g)
• 131 pincée sel (pour la sauce)(1g)
• 141 pincée flocons de piment(1g)
• 1520 g feta (optionnel)(20g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon et écraser les gousses d’ail.
2. 2Faire revenir l’oignon à feu moyen dans une casserole avec un filet d’eau ou un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. 3Ajouter l’ail et laisser cuire 30 secondes.
4. 4Verser les tomates pelées avec leur jus dans la casserole et les écraser grossièrement.
5. 5Ajouter les haricots blancs égouttés.
6. 6Saler, poivrer et ajouter l’origan.
7. 7Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
8. 8Mixer la soupe selon la texture souhaitée.
9. 9Mélanger le miel, le jus de citron, l’origan, le sel et les flocons de piment pour préparer la sauce.
10. 10Couper le halloumi en tranches épaisses et le recouvrir d’eau bouillante pour l’attendrir, puis l’égoutter.
11. 11Faire dorer le halloumi dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle croûte.
12. 12Hors du feu, verser la sauce miel-citron directement dans la poêle pour enrober le halloumi.
13. 13Servir la soupe bien chaude, ajouter le halloumi par-dessus avec le jus de cuisson.
14. 14Parsemer de feta émiettée et de flocons de piment si désiré.