Riso al Latte

Ingredients

• 1800 ml latte(820g)
• 2150 g riso carnaroli(150g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 40.5 cucchiaino pepe(1g)
• 50.25 cucchiaino noce moscata(0.5g)
• 630 g parmigiano reggiano DOP(30g)
• 71 mozzarella fiordilatte(125g)

Instructions

1. 1Porta ad ebollizione il latte in un pentolino insieme a un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
2. 2Aggiungi il riso carnaroli e mescola bene.
3. 3Cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso avrà assorbito il latte e avrà una consistenza cremosa.
4. 4A cottura ultimata, manteca con parmigiano reggiano grattugiato e mozzarella fiordilatte tagliata a pezzetti.
5. 5Mescola bene fino a ottenere una consistenza filante e cremosa.
6. 6Impiatta e servi caldo.