Röstis de pomme de terre ultra croustillants

Ingredients

• 1500 g pomme de terre (type Mona Lisa)(500g)
• 230 g beurre(30g)
• 370 g parmesan(70g)
• 41 pincée sel(1g)
• 51 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Éplucher, laver et râper les pommes de terre.
3. 3Presser les pommes de terre râpées avec les mains propres pour enlever l'excès d'eau.
4. 4Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
5. 5Ajouter le beurre fondu, le parmesan râpé, le sel et le poivre aux pommes de terre. Mélanger bien.
6. 6Former des petites boules avec le mélange, puis les aplatir légèrement.
7. 7Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en utilisant des cercles de cuisine si possible.
8. 8Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les röstis soient bien dorés et croustillants.
9. 9Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.