Gefüllte Kartoffeln mit Hähnchen

Ingredients

• 16 große Kartoffeln(1200g)
• 24 Esslöffel Olivenöl(54g)
• 32 Teelöffel Salz(12g)
• 41 Teelöffel schwarzer Pfeffer(2g)
• 51 Teelöffel Thymian(1g)
• 62 Stück Hähnchenbrust(300g)
• 74 Champignons(80g)
• 81 grüne Spitzpaprika(60g)
• 91 rote Spitzpaprika(60g)
• 101 Zwiebel(80g)
• 112 Knoblauchzehen(8g)
• 121.5 Esslöffel Tomatenmark(24g)
• 135 Esslöffel Tomatenpüree(100g)
• 140.5 Teelöffel rotes Paprikapulver(1g)
• 151 Teelöffel Butter(5g)
• 161 Esslöffel Mehl(10g)
• 17250 ml Milch(250g)
• 18100 g Käse(100g)
• 19110 ml heißes Wasser(110g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen. Falls sie sehr groß sind, halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen. Darauf achten, dass der Rand nicht zu dünn oder zu dick bleibt.
2. 2Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und die Kartoffeln damit bestreichen.
3. 3Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft 30 Minuten garen.
4. 4In der Zwischenzeit Hähnchenbrust und Gemüse klein würfeln.
5. 5Hähnchen in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und weiter braten.
6. 6Tomatenmark untermengen und kurz anrösten. Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und einige Minuten weiterkochen.
7. 7Für die Béchamelsauce Butter zerlassen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit kalter Milch ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine leicht dickflüssige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
8. 8Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas Käse hineingeben. Hähnchenfüllung in die Kartoffelschiffchen verteilen, Béchamelsauce darauf geben und mit Käse bestreuen.
9. 9Tomatenmark, Salz und heißes Wasser vermischen und in die Form füllen.
10. 10Das Gericht bei 180 Grad für 20-25 Minuten überbacken.