Mini pizzas façon raclette

Ingredients

• 11 pâte à pizza(250g)
• 24 cuillère à soupe sauce tomate(60g)
• 32 cuillère à soupe crème(30g)
• 4100 g légumes variés (cuits ou crus)(100g)
• 52 oeufs(100g)
• 650 g protéines végétales(50g)
• 750 g fromage râpé (végétal ou non)(50g)
• 830 g oignons lactofermentés(30g)
• 91 échalotes(30g)
• 1030 g chou blanc(30g)
• 1140 g fromage de brebis(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C.
2. 2Étaler la pâte à pizza finement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. 3Enfourner la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
4. 4Retourner la pâte et cuire encore quelques minutes pour la précuire.
5. 5Sortir la pâte du four et garnir avec la sauce tomate ou la crème, puis ajouter les légumes, les œufs ou protéines végétales, les oignons lactofermentés, les échalotes, le chou blanc, le fromage râpé et le fromage de brebis selon vos envies.
6. 6Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.
7. 7Servir chaud, chacun peut personnaliser sa mini pizza.