Pollo Alfredo con Mantequilla y Ajo en Olla Lenta

Ingredients

• 132 onza pechuga de pollo(907g)
• 230 g parmigiano reggiano(30g)
• 31 limón jugo de limón(50g)
• 42 cucharada puré de ajo(30g)
• 52 cucharadita ajo en polvo(6g)
• 62 cucharadita cebolla en polvo(6g)
• 71 cucharada sal(18g)
• 81 cucharadita pimienta negra(2g)
• 92 cucharadita condimento kinder roasted garlic brown butter (opcional)(6g)
• 101 pizca ají triturado(0.5g)
• 110.5 taza agua(120g)
• 1230 g mantequilla(30g)
• 13672 g pasta (cocida al 50%)(672g)
• 140.5 taza agua de cocción de la pasta(120g)
• 15800 g queso cottage 2% (para la salsa Alfredo)(800g)
• 16120 g queso crema 1/3 bajo en grasa (para la salsa Alfredo)(120g)
• 17120 g parmigiano reggiano (para la salsa Alfredo)(120g)
• 18240 ml leche(246g)
• 191 sal y pimienta (al gusto, para la salsa Alfredo)(2g)

Instructions

1. 1Coloca la pechuga de pollo en la olla lenta.
2. 2Agrega el parmigiano reggiano, jugo de limón, puré de ajo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra, condimento opcional y ají triturado.
3. 3Vierte el agua y mezcla bien todos los ingredientes.
4. 4Distribuye la mantequilla sobre la mezcla.
5. 5Cocina en ALTO por 2-3 horas o en BAJO por 5-6 horas hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
6. 6Desmenuza el pollo dentro de la olla.
7. 7Agrega la pasta cocida al 50% y el agua de cocción de la pasta.
8. 8Para la salsa Alfredo: licúa el queso cottage, queso crema, parmigiano reggiano, leche, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave.
9. 9Vierte la salsa Alfredo sobre la mezcla de pollo y pasta. Mezcla bien.
10. 10Cocina todo junto por 15-20 minutos más hasta que la salsa espese y la pasta esté completamente cocida.
11. 11Divide en 10 recipientes iguales y congela si lo deseas.
12. 12Para recalentar, usa el microondas durante 4 minutos y agrega 2-3 cucharadas de leche si la salsa se absorbe.