Pain à l'ail et au fromage

Ingredients

• 11 verre lait tiède(200g)
• 21 cuillère à café sucre en poudre(5g)
• 31 cuillère à café levure sèche ou levure fraîche(3g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 52.5 verre farine(300g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 71 tête d'ail(50g)
• 84 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 92 cuillère à soupe beurre doux(28g)
• 100.5 cuillère à café sel(2.5g)
• 110.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 120.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 131 pincée persil frais haché(2g)
• 141 verre fromage râpé (Mozzarella ou kaşar)(100g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes.
2. 2Ajoutez l'huile d'olive, puis incorporez progressivement la farine et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. 3Couvrez la pâte et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
4. 4Pendant ce temps, épluchez la tête d'ail et faites revenir les gousses dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5Laissez refroidir l'ail, puis écrasez-le et mélangez-le avec le beurre, le sel, le poivre, les flocons de piment et le persil.
6. 6Préchauffez le four à 230°C.
7. 7Divisez la pâte levée en 3 parts égales et étalez-les en forme de longues galettes.
8. 8Déposez-les sur une plaque de cuisson. Étalez le mélange à l'ail sur chaque galette.
9. 9Parsemez généreusement de fromage râpé.
10. 10Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
11. 11Servez chaud.