Pane alla banana con pezzi di cioccolato

Ingredients

• 13 banane mature grandi(360g)
• 27 cucchiaio burro non salato fuso(100g)
• 31 uovo a temperatura ambiente(50g)
• 42 cucchiaino estratto di vaniglia(10g)
• 51.75 tazza farina 00(210g)
• 61 cucchiaio amido di mais(8g)
• 71 cucchiaino bicarbonato di sodio(6g)
• 81 cucchiaino lievito in polvere(6g)
• 90.125 cucchiaino sale kosher(1g)
• 101 tazza cioccolato fondente e/o al latte tritato(122g)
• 110.33 tazza cioccolato tritato extra (opzionale)(50g)
• 121 pizzico sale in fiocchi (opzionale)(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da plumcake con burro e carta da forno.
2. 2In una ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Metti da parte.
3. 3In un'altra ciotola, schiaccia molto bene le banane mature.
4. 4Aggiungi il burro fuso, l'uovo a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia alle banane. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Con una spatola di gomma, incorpora delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi.
6. 6Prima che la farina sia completamente incorporata, aggiungi il cioccolato tritato e mescola delicatamente.
7. 7Versa l'impasto nello stampo preparato e, se desideri, aggiungi il cioccolato extra sopra.
8. 8Cuoci in forno a 175°C per 45-50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce con solo qualche briciola.
9. 9Lascia raffreddare, taglia a fette, aggiungi sale in fiocchi se vuoi e gusta.