Macaroni au fromage, oignons caramélisés et Boursin

Ingredients

• 1400 g macaroni(400g)
• 22 oignon(300g)
• 34 cuillère à soupe beurre(60g)
• 41 pincée sel(1g)
• 51 cuillère à café thym(2g)
• 61 cuillère à soupe sauce Worcestershire(15g)
• 7120 ml bouillon de bœuf(120g)
• 82 cuillère à soupe farine(16g)
• 9500 ml lait(500g)
• 10150 g Boursin(150g)
• 11100 g mozzarella râpée(100g)
• 12100 g cheddar râpé(100g)
• 131 pincée poivre(1g)
• 142 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 152 tranche pain(60g)

Instructions

1. 1Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
2. 2Ajoutez le thym, la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition puis laissez réduire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Réservez les oignons caramélisés.
3. 3Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux.
4. 4Versez le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement.
5. 5Ajoutez le Boursin, la mozzarella râpée et le cheddar râpé. Mélangez jusqu'à ce que les fromages soient fondus et la sauce homogène.
6. 6Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez les oignons caramélisés à la sauce.
7. 7Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet, égouttez-les puis mélangez-les à la sauce au fromage et oignons.
8. 8Coupez le pain en petits cubes, faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre pour obtenir des croûtons croustillants.
9. 9Servez le mac and cheese dans des bols, garnissez avec des oignons caramélisés supplémentaires, de la ciboulette et les croûtons croustillants.