Polpette alla birra

Ingredients

• 1500 g carne macinata(500g)
• 2100 g pane raffermo(100g)
• 3100 ml latte(100g)
• 41 uovo(50g)
• 530 g parmigiano grattugiato(30g)
• 61 cucchiaio prezzemolo(5g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(2g)
• 9330 ml birra chiara(330g)
• 102 cucchiai olio extravergine d'oliva(18g)
• 111 cipolla(80g)

Instructions

1. 1Metti il pane raffermo in ammollo nel latte per alcuni minuti.
2. 2In una ciotola, unisci la carne macinata, il pane strizzato, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
3. 3Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Forma delle polpette con le mani.
5. 5In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata.
6. 6Aggiungi le polpette e falle rosolare su tutti i lati.
7. 7Versa la birra chiara sulle polpette e copri con un coperchio.
8. 8Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché la birra sarà evaporata e le polpette cotte.
9. 9Servi caldo.